Mænd skal slanke sig med kød
Posted on februar 27, 2012
Filed Under Artikelarkiv, Dagbladenes Bureau, Familie, sundhed og livsstil
Proteiner er centrale i enhver moderne slankekur. Og den gode nyhed for mænd er oven i købet, at vi kan slanke os ved at spise rigeligt med kød -og undgå stivelse som kartofler og pasta.
Mænd skal have kød, ellers bliver de fede og mister deres manddom.
Det er det glade budskab til overvægtige mænd fra diætist Charlotte Hartvig, der er medforfatter til bogen ?Bliv Mere mand på 10 uger”. Mænd skal ikke kun slanke sig for at få det bedre med sig selv og deres partner, men i særdeleshed også for at udvikle mere af det vigtige kønshormon testosteron.
Kønshormonet er afgørende for mandens seksualitet.
Men det betyder meget mere end det.
-Testosteron betyder rigtig meget for mandens humør og selvfølelse. Ikke bare fordi det mandlige kønshormon er det, der gør ham maskulin.
En overraskende undersøgelse, vi har haft fat i i forbindelse med bogen, viser, at der er sammenhæng mellem testosteron og hvor glade mænd er, siger Charlotte Hartvig og peger på, at mænd, der har 17 procent mindre testosteron end gennemsnittet ligefrem kan karakteriseres som depressive.
Derfor anbefaler Charlotte Hartvig og hendes medforfatter, Jeppe Just, at mænd spiser proteinrig mad, fordi netop den type kost både slanker og fremmer testosteron.
-Det er interessant, at manglen på testosteron er koblet med fedme. Med den rigtige kost kan man få testosteronet til at stige igen. Når vægten falder, så stiger mængden af testosteron igen, forklarer ernæringseksperten.
Det er ikke bare proteinet i sig selv, der forøger produktionen af testosteron.
Indtagelse af store mængder stivelse og sukker øger insulin, og insulin og testosteron er omvendt proportionale, forklarer Charlotte Hartvig.
Fordobl proteinen I lighed med andre moderne slankebøger, så slår Charlotte Hartvig og Jeppe Just også på, at en slankekur til mænd skal smage godt. Mænd skal ikke lide afsavn, mens kiloene rasler af -og testosteronen stiger.
Et andet makkerpar bag en aktuel slankebog, ?Verdens bedste Kur”, professor Arne Astrup og ernæringseksperten Christian Bitz slår også på, at der skal mere protein i kosten, hvis vægten skal ned. De skriver, at protein kun udgør 15 procent af de kalorier, vi får i dag. Det tal skal gerne op på 20 til 30 procent.
Det skyldes blandt andet, at mæthedsfornemmelsen er tæt knyttet til proteinerne.
Så du holder hurtigere op med at spise, inden du spiser særligt mange kalorier, når maden er fuld af proteiner.
Proteiner mætter simpelthen væsentlig bedre end både kulhydrat og fisk.
“Verdens bedste Kur” nævner alle former for magert kød som skaldyr, fisk, fjerkræ, vildt samt magert lamme-. svine-, kalve-og oksekød som gode ingredienser i en proteinfyldt slankekur.
En menu, der nok vil falde i de fleste kødglade mænds smag. Og det er vigtigt, understreger alle fire forfatterne i de to slankebøger.
-Det er vigtigt, at du er glad for den mad, du skal spise i forbindelse med en slankekur. Ellers holder kuren ikke ret længe. De fleste mænd er glade for at spise en stor bøf -det virker ikke som en dårlig og asketisk kur på dem. Når du sætter mænd på vores kur, så er de glade og tilfredse, og det er vigtigt, understreger Charlotte Hartvig og tilføjer: -Stivelse skader sagen.
Hvis du spiser pasta og kartofler i almindelige mængder, så går det galt, siger Charlotte Hartvig.
At der også er gode proteiner i planteriget -særligt i linser, ærter og bønner ødelægger muligvis en del af tegningen for nogle mænd.
Gamle skadelige kure Ifølge Charlotte Hartvig er det særligt fedtskrækken fra 1990′ ernes slankekure, der har skabt de største ulykker i forbindelse med det fedmeproblem, som vi oplever i disse år.
-Sådan som kostrådene var skruet samme, og sådan som vi fortolkede dem, fik mange til at kaste sig ud i kaskader af stivelse.
Jo mere havregryn, grovbolle, kartofler og pasta, jo bedre troede vi det var, siger Charlotte Hartvig og peger på, at hovedelementet i enhver slankekur er, at du spiser færre kalorier, end du forbrænder.
Og der skal være et fornuftigt forhold mellem kulhydrater og proteiner. Ifølge Arne Astrup og Christian Bitz skal halvdelen af tallerkenen bestå af grøntsager, frugt og bær, en fjerdedel af ris, pasta og kartofler ( og det skal gerne være fuldkornsprodukter).
Den sidste fjerdedel skal bestå af de proteinrige fødevarer.
-Det er jo nærmest så naturligt, at mange selv kan finde ud af at sammensætte menuen. Måske vil de savne brød af hvedemel og øl.
Til gengæld er jeg ikke så stor tilhænger af frugt. Selv om frugt ganske vist er sundere end wienerbrød, så indeholder frugt typisk mange kulhydrater. Så frugt får man ikke præmie for at spise meget af, siger Char lotte Hartvig.
Let at lave Det er et væsentligt element for forfatterne til begge slankebøger, at maden i en slankekur skal være enkel, let at lave og først og fremmest mættende. Charlotte Hartvig og Jeppe Just kalder det konsekvent hoppe-over-hvor-gærdet-erlavestmetoden i deres bog.
-Mange af retterne, vi foreslår i bogen, er sådan nogle du lige selv kan klappe sammen med de ingredienser, du kan finde i enhver Netto. Det kræver ikke den store køkkenviden, og det er helt bevidst. Hvis en kur skal holde i længden, så skal den være enkel og mættende, understreger Charlotte Hartvig igen og igen.
Hun erkender, at meget kød ikke er godt for CO2-udslippet og miljøet. Det koster simpelthen mere CO2 at producere kød frem for grøntsager.
-Man må opveje den ene skade mod den anden. Hvis vi skal løse den vestlige verden store fedmeproblem, er proteinholdig kost vejen frem. Det er ganske simpelt lettere at tabe sig på en proteinrig kost -blandt andet fordi man aldrig er sulten, siger Charlotte Hartvig.
Billedtekst:
-Det er vigtigt, at du er glad for den mad, du skal spise i forbindelse med en slankekur. Ellers holder kuren ikke ret længe, siger diætist Charlotte Hartvig. FOTO: ALEXANDRA BUHL